En el mes de octubre hemos incorporado una destacada novedad que afecta a la vida diaria en la Residencia Ntra. Sra de la Soledad y del Carmen: ahora en las comidas y cenas ofrecemos dos opciones para elegir, tanto en el menú principal (denominado “basal”) como en los que se preparan para las personas diabéticas o aquellas que tienen indicación de dieta pobre en grasas.
Aunque siempre hemos procurado que croquetas, sopas o cremas estuviesen disponibles como alternativa para quienes por uno u otro motivo no les fuera bien la propuesta de menú del día, desde octubre de 2013 formalizamos dos opciones completas en primer y segundo plato, como siempre con la revisión de la doctora y la elaboración cuidada y cariñosa del personal de cocina, que junto con el gobernante y el personal que atiende el servicio de mesa están esforzándose para que esta propuesta salga adelante con éxito y vaya mejorando con el tiempo y la experiencia.
En el tablón de anuncios situado en la planta del comedor, junto al ascensor principal, se exponen con antelación los diferentes menús diarios y semanales. Ahora, en la temporada de otoño-invierno, encontramos a mediodía muchos platos de cuchara (patatas con bacalao, judías pintas con arroz, lentejas con verduras, potaje de garbanzos, caldereta de cordero, cocido madrileño, sopas y cremas diversas,...) y diferentes propuestas siempre atractivas (revuelto de setas, merluza a la romana, tortilla paisana con pimientos, pollo asado, lasaña de verduras, salmón a la sidra,...). Para las cenas, abundamos más en la variedad de sopas (de fideos, de ajo, castellana,...), cremas (de calabacín, de puerro, de zanahoria, de champiñones,...) y tortillas (de queso, de jamón, de gambas, de cebolla,...), ofreciendo también diferentes variantes de carne, pescado o verdura (lacón con patatas, cinta de lomo con ensalada, pastel de atún, lenguado en salsa, guisantes con jamón, acelgas rehogadas,...), entre otros platos.
La adaptación del menú triturado o turmix, indicado para las personas con dificultad grave para masticar o tragar texturas sólidas, no cuenta con la opción de elección, pues la situación de deterioro de las personas a quienes se indica esta dieta no suele permitir la manifestación de su voluntad a estos efectos; presenta no obstante el mismo ciclo de variación que el resto de propuestas y un contenido que, sobre una base de verduras diversas (calabacín, tomate, judías verdes, zanahoria, puerro,...), incluye siempre alguna de las opciones de los platos principales del menú general: carne, pescado, legumbres, arroz, huevo, pollo,...
¡Buen provecho!
